dom. dez 15th, 2019

Primeiro restaurante subaquático da Noruega

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Under é o maior restaurante subaquático do mundo, com capacidade total para 100 pessoas, é o primeiro do gênero na Europa e também funciona como centro de pesquisa para a vida marinha. A experiência gastronômica projetada pela Snøhetta, uma empresa de arquitetura mundialmente reconhecida com sede em Oslo, na Noruega, começou a funcionar há pouco, mas as pessoas já fazem fila para reservar uma mesa. O espaço já figura nas listas de desejos de pessoas que visitam este país nórdico.

Parcialmente afundada abaixo da superfície do mar, a forma monolítica do edifício, com 33 metros de comprimento, irrompe através da superfície do mar. A estrutura foi construída para se integrar completamente com o ambiente marinho, já que a rugosidade do seu exterior de betão/concreto funcionará como um recife artificial, servindo de abrigo para lapas e algas.

Paredes espessas de betão permitem que a estrutura aguente a pressão e o choque das condições acidentadas do mar e, como se fosse um periscópio afundado, a enorme janela panorâmica do restaurante oferece uma visão do leito do mar à medida que muda durante as estações do ano e as condições climáticas diversas.

O restaurante está focado em criar uma experiência gastronômica com base em produtos de alta qualidade e de origem local, enfatizando a captura sustentável da vida selvagem. O expatriado dinamarquês Nicolai Ellitsgaard, do aclamado restaurante Måltid, em Kristiansand, é o Chef do restaurante, trazendo consigo uma equipe internacional de 16 pessoas com experiência nos melhores restaurantes premiados com estrelas Michelin.

O edifício também abriga uma instalação de pesquisa marinha. Acolhendo equipes de pesquisa interdisciplinares que serão capazes de estudar a biologia marinha e comportamento dos peixes através de câmeras e outras ferramentas de medição que são instaladas dentro e fora da fachada do restaurante.

O objetivo da pesquisa é juntar dados que podem ser programados em ferramentas de inteligência artificial que monitorizam a dinâmica populacional das principais espécies marinhas numa base regular.

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Douglas Ceron
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Fenomenal. Saber que é comum perante as infinitas possibilidades tecnológicas proporcionadas pela modulação da luz,
Luz pra nós!